UN POCO DE INFO
Nuestro Pack Parrillada para 6 cubre las necesidades de cualquier reunión, pero si querés darte el gusto de añadirle unas ricas mollejas y 2 botellas de vino Crianza «La Canadenca 1919» de bodegas Cap de Suro tu opción sin dudas es el Pack «ALL IN»
Para los amantes del buen vino y el asado, nuestro pack es la combinación perfecta. Empezar con unas ricas mollejitas, morcillas y chorizos, acompañando con una copa de vino para después sentarse tranquilamente a disfrutar del asado, vacío y entraña mientras seguimos llenando esa copa que se va vaciando casi sin darnos cuenta. Placeres de la vida que uno se merece…
COMO HACERLO
Del vino solo les recomendaremos que lo beban entre 14 y 16 grados, para mas info no duden en visitar la web de Cap de Suro.
En materia de carne (nuestra especialidad jeje), a la explicación de como hacer el Pack «Parrillada para 6» se le ha de añadir la cocción de las mollejas que os explicamos a continuación.
La cocción de mollejas requieren fuego medio/fuerte.
Uno de los motivos que hacen tan exquisitas a las mollejas es su contenido de grasa , que al cocinarlas le da un exquisito sabor. Por este motivo se acompañan de limón, que además de darle un toque riquísimo ayuda a digerirlas.
Para las personas que quieran desgrasarlas aún mas, se puede darle un golpe en agua hirviendo de 5 minutos que las desgrase un poco, luego fileterlas y darle el golpe de cocción fuerte en la parrilla.
A LA PARRILLA (BBQ)
En caso que no hayan hervido previamente las mollejas, se colocan la piezas enteras en la parrilla para darle una cocción inicial de ambos lados (15 min por lado) y luego filetearlas con mas facilidad.
Una vez fileteadas, salar y buscar la zona de la parrilla con fuego mas fuerte, ponerlas allí con unas rodajas de limón encima. Otros 15 minutos por cada lado (siempre limón encima), y al quitarlas de la parrilla exprimir medio limón encima.
Disfrutar…
Carne a domicilio - Cortes Argentinos 